Еще несколько лет назад такое понятие, как «кейтеринг» было мало кому знакомо. Постепенно ситуация изменилась и данную услугу знает практически каждый.
Понятие «кейтеринг» пришло из английского языка и означает – доставка еды, общественное питание. Изначально, под понятием кейтеринг подразумевали предприятие или человека, который поставлял все необходимое для проведения банкета на каком-либо общественно мероприятии. На сегодняшний день, кейтеринг означает выездное ресторанное обслуживание, включающее в себя оформление зала, приготовление блюд, закусок и организацию банкета в любом месте.
С помощью этой услуги можно легко организовать фуршет, шведский стол, корпоративные мероприятия, кофе-брейк и многое другое. При этом сервис и уровень обслуживания не уступает обычной форме банкетов.
Можно провести тематическое мероприятие, в котором все подчиняется единому стилю: интерьер, кухня, музыкальное сопровождение и другое. В каждом случае разрабатывается индивидуальное меню, неординарный сценарий мероприятия, оформляется интерьер помещения, а самое главное это то, что нет никаких ограничений в выборе места проведения мероприятия.
Особенно популярным видом кейтеринга является кофе-брейк. При различных переговорах, семинарах всегда необходим перерыв, а кофе-брейк станет оптимальным решением, ведь с его помощью можно достичь желаемого результата. По мнению профессионалов, организация кофе брейка обладает своими сложностями, ведь из-за ограниченного времени проведения ассортимент блюд достаточно ограничен, но он должен полностью удовлетворить запросы присутствующих гостей. Вследствие этого, организация кофе-брейка предполагает подачу таких блюд, как канапе, выпечка, безалкогольные напитки, десерты, кофе и чай. Можно сказать, что это небольшой фуршет, на который выделяется совсем немного времени – тридцать-сорок минут.
Но не только кофе-брейк набирает популярность. Такая услуга, как VIP кейтеринг уже приобрела своих клиентов и регулярно заказывается в различных специализированных компаниях. Популярность VIP кейтеринга обусловлена тем, что появляется возможность проведения мероприятия на своей территории, при этом, не прилагая особых усилий. Чем отличается VIP кейтеринг от других видов ресторанного обслуживания? Все достаточно просто – мероприятие организовывается на более высоком уровне, с более изысканными блюдами, а также выполняются многие пожелания заказчика. Можно сказать, что кейтеринг упрощает организацию банкета, и позволяет уделить больше времени другим обязанностям.
